2010_05_18_酒meets甘味

d0153799_22371078.jpgめっぽう酒づいているこの頃、、、、

今日の夕酒、
カフェのリオープン祝いに友人が持ってきてくれた黒糖焼酎は、
芋けんぴと合わせて。
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# by croisement | 2010-05-18 22:44 | 過去のcafe blog | Comments(2)

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# by croisement | 2010-05-18 13:38 | 過去のcafe blog | Comments(0)

2010_05_17_フェンネルの香り弁当中華編

d0153799_1814199.jpgセミ中華と予告していましたが、
胡麻油の香りでしっかり中華になりました。

牛肉とピーマンときのこの炒め物は、
ウイキョウ(フェンネルの中国名)と花椒で香り付け。
生姜もたっぷり利かせた甘辛味です。
じゃがいもの和え物には唐辛子が効いた揚げじゃこを乗せました。
水菜のサラダにはたっぷり胡麻を。

明日火曜日はテラスカフェ定休日です。
あさっても香り弁当中華編、続きます。

***告知***
6月から金曜夜に限り、お酒も少々お出ししていく予定です。
簡単なおつまみも幾種類かご用意します。
帰宅途中に軽く一杯、いかがですか?
詳細確定でき次第、またお知らせします!
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# by croisement | 2010-05-17 18:20 | 過去のcafe blog | Comments(2)

2010_05_16_黄色のグラデーション

d0153799_23554790.jpg昨日からテラスカフェで出している、
レンズ豆とかぼちゃのココナツカレー。
レンズ豆は黄色のものを使いました。
かぼちゃも黄色なら、
今回のメインスパイスフェンネルは黄緑がかった黄色。
黄色のグラデーションカレーです。

さてさて、明日のお弁当。
フェンネル続きます。
花椒と合わせてセミ中華の予定です。
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# by croisement | 2010-05-17 00:21 | 過去のcafe blog | Comments(0)

2010_05_15_フェンネル香る白ワイン煮込み

d0153799_1354195.jpg昨日からフェンネルがしぶとくまとわりついています。
本日の白ワイン煮込みにもフェンネルを少々。
白ワインのフルーティーな香りとフェンネルの甘い香りが調和して、
いい風味に仕上がりました。
ナツメグも少々。

ナスとパプリカのソテーは、黄色と紫のコントラストを残したくて、
別々にソテーする手間をかけました。
カリカリの香草パン粉をふりかけて、食感もコントラスト。

水菜のサラダも添えて、野菜たっぷりのヘルシーなランチ、
明日も引き続きです。
お早めにどうぞ。
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# by croisement | 2010-05-16 01:46 | 過去のcafe blog | Comments(0)


スパイス調合家/スパイス料理家 日沼紀子のブログ


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