アルマジロのピクルススパイス

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アルマジロ。
敵に遭遇すると攻撃するのではなく、くるんと丸まって身を守る。
その平和さを思って、店名にしたのだそうです。
6月12日、岡山駅近くにオープンする、
一階がブルワリーで、二階がビアバーのお店です。

おつまみに出すピクルスのスパイスを、
ということで、オリジナルのピクルススパイスを調合しました。

お店をつくるひとたちの思い、内装の雰囲気、
そしてもちろんビールのテイストをお伺いしながら、
スパイスを調合します。
キーはフェンネルとラベンダー。
ほんのり甘い香りの、爽やかな調合です。

atelierCROISEMENT(日沼)の商品としても販売している、
きほんのピクルススパイス
も、使ってくださっています。



先日プレオープンに伺いました。
お店に立つ人もゲストも、
おいしいビールを飲み、ピザを頬張りながら(もちろんピクルスもね)、
平等の立場でおなじ空間を愉しむ、
とてもいい空気が流れていました。



Brew Pub ARMADILLO
ブリューパブ・アルマジロ

〒700-0026 岡山市北区奉還町2丁目7-16 2F
OPEN 17:00~22:00
定休日:月曜日・日曜日
TEL:086-254-6556
http://armadillo-beer.net/

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こういう”いいお店”に身を置くと必ず、
自分が店主だったころのことを思い出します。
愉しい時間の余韻が残るテラスで皿洗いをしながら、
今日はいい日だった、と、何度涙をながしたことでしょう。
嫌なことや腑に落ちないこともたくさんありましたが、
こういうご褒美みたいな時間が支えとなってくれました。












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by croisement | 2018-06-11 10:04 | OEMオリジナル商品 | Comments(0)


スパイス調合家/スパイス料理家 日沼紀子のブログ


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