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ローストポークとりんごのサラダ 〜自家挽きBBQノルディック

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まぶして焼くだけの自家挽きBBQシリーズ。
ノルディック」は、北欧で使われるジュニパーをベースに、
黒胡椒、ローズマリーなどを使った、
甘い香り&森林のようなすっきりとした香りのスパイス。
鶏肉にまぶして焼くのが一番シンプルな食べ方ですが、
豚肉や鴨肉、赤身の牛肉など、獣色の強いお肉にもよく合います。

今日は簡単なローストポークの作り方と、
それを使ったボリュームサラダを紹介します。
アルザスなどの酸味&甘い香りのある白ワインにぴったり!




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上が挽く前、下が挽いたあと。
大きい粒がジュニパーベリー、小さい粒が黒胡椒です。
この香りを嗅ぐとお肉が食べたくなる不思議。






ローストポークとりんごのサラダ 〜自家挽きBBQノルディック

●材料(2~3人分)

※ローストポーク
豚バラ肉(塊) 150g
オリーブオイル 小さじ2
塩 小さじ1/3
自家挽きBBQノルディック 小さじ1/3

りんご 1/4個・・・・・・よく洗いランダムなくし切りにする
ミント(好みのもの、ここではラベンダーミントを使用) 適量
レモン汁 少々
塩 少々
自家挽きBBQノルディック 適量




●作り方

1. 豚バラ肉に塩と自家挽きBBQをすりこみ、一晩置く。

2. フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉の表面を焼き付ける。フライパンごと150℃のオーブンに入れ、10分程度、内部に火が通るまで焼き、取り出してアルミホイルに包み10分程度置いて休ませる。

3. りんごはレモン汁と塩をまぶす。1とミントと共に皿に盛り、自家挽きBBQノルディックをふりかける。






自家挽きBBQノルディック

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by croisement | 2016-04-18 11:41 | 料理、レシピ | Comments(0)


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