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鶏のタイ風ソテー 〜自家挽きBBQタイランド

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まぶして焼くだけの自家挽きBBQシリーズ、
今回はタイランドのご紹介です。




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タイといえばパクチー。
フリーズドライの葉と、挽いたコリアンダーシードを使って、
さらにココナッツや唐辛子、甘酸っぱいマンゴーパウダーなどを加え、
タイを連想させる香りのスパイスを作りました。



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写真は、塩とスパイスを小さじ1/2ずつ混ぜて鶏もも肉1枚にまぶして焼いたもの。
まぶして1時間〜ひと晩おくと、香りがしっかり染みこんでおいしくなります。
玉ねぎやにんにくを一緒に漬け込むと、さらに香りよく仕上がります。
”香り強め”が好きな方は、スパイスの量を増やしてくださいね。

写真で添えたのは、高知のまるふく農園から送ってもらったパクチーの花。
葉と同様に食べられます。食卓が華やかになりますよ。





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自家挽きBBQタイランド




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by croisement | 2016-05-06 15:59 | 料理、レシピ | Comments(0)


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