ハリッサ&タジンスパイスのワークショップ@パン屋カンロ

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金木犀が香り始めたこの日。
浦安のパン屋カンロさんでのワークショップを行いました。

すっかり顔なじみの方も、初めてご参加くださった方も、
作業を通して会話がはずみ、終始なごやかな雰囲気でした。





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この日作ったのは2種類。
ハリッサというマグレブ地域の唐辛子ペーストと、
このペーストに相性抜群の、タジン煮込み用のスパイスミックス。
2種類を作ってみんなで分けてお土産として持ち帰っていただきます。





予め用意しておいたタジン煮込みと出来たてのペーストを、
カンロさんの美味しいパンと一緒に試食!





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そしていつも太っ腹のカンロさん、
今日届いたばかりの、
「安野さんのさんさりんご」を振る舞ってくださいました。
※山形のおいしいりんご(天皇陛下も召し上がったそうです)です。
さんさ以外の品種も含め、今ならカンロさんですこし販売しています!




さて、次のワークショップは、
NHK文化センター千葉でのスパイスホットドリンク。
まだお席ございます!
詳しくはこちら→

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# by croisement | 2016-09-29 11:03 | ワークショップ | Comments(0)

スパイスホットドリンクのワークショップ@NHK文化センター千葉

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立て続けにワークショップのお知らせです。

ホットワイン、チャイ、スパイスココアの3種類が同時に楽しめる、
欲張り講座!


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スパイス調合→ドリンク作り→試飲。
盛りだくさんですが、みんなでわいわい楽しくできたらいいなと思います。

千葉市近郊の方!
昨日朝刊の折り込みにも掲載されています!
他にも魅力的な講座がいっぱい!




*********冬のあったかスパイスドリンク*********
日時:11月5日(土) 10:30〜12:00

場所・お申し込み先:NHK文化センター千葉教室
          tel 043-202-7231
千葉市中央区富士見2-3-1

持ち物:エプロン、筆記用具
受講料・材料費(税込み):会員2,808円+1,080円
            :一般(入会不要) 3,153円+1,080円



みなさまのご参加お待ちしています!
NHK文化センターの紹介ページも御覧ください。→



そして!カンロさんでのハリッサ&タジンスパイスWSもまだ空きありますよ!
詳しくはこちら→

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# by croisement | 2016-08-25 16:57 | ワークショップ | Comments(0)

ハリッサ&タジンスパイスのワークショップ@パン屋カンロ

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すこし間があいてしまいましたが、
久々のパン屋カンロさんでのワークショップです!

次回は、チュニジアやモロッコなどマグレブ諸国で食べられる、
唐辛子&スパイスの辛いペースト、ハリッサと、
タジン煮込みに使う(タジン鍋がなくても大丈夫!)スパイスを作ります。

作ったスパイス&ペーストはお持ち帰りいただけます。
タジン煮込みは予め作ったものをすこしお味見いただきます。
その他、普段のお料理に使うヒントもお教えします!

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ハリッサは過去にもやっているのですが、
よりコクのある美味しいレシピになっています。

モロッコスパイスは、香り豊かな調合。
辛さを抑えているので、お子さんと一緒に食べられます。
大人はハリッサを添えてエスニック感増し増しで食べてくださいね!

いつも和気あいあいと楽しい雰囲気のカンロさんでのワークショップ。
今から楽しみです。
皆さまのご参加お待ちしています!




●タジンスパイス&ハリッサペーストのワークショップ
***************************
日時:9月28日(水) 14:00〜 一時間半程度
場所・お申し込み先:カンロ 浦安市当代島3-3-28
tel 047-314-8355
参加費:¥3,500(税別)
持ち物:エプロン、筆記具
















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# by croisement | 2016-08-22 16:43 | ワークショップ | Comments(0)

英語&カレー粉調合のワークショップ!@andGaba.

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2回目となったandGaba. さんでの英語×スパイスのワークショップ。
今回は季節柄、カレー粉調合となりました。

何を隠そう、語学好き(上手とは違います)の私。
願ってもない機会をいただき、準備段階からウキウキです。

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まずは、スパイスにまつわる単語や表現について、
英語で学びます。
grind
pinch of〜
saory
・・・・
聞きながら私もワクワク。

そしていざカレー粉調合。
ここは私が担当で日本語で進めます。
皆さんにメモをとっていただきながら、
スパイスの香りや調合のコツなどを記憶に残してもらいます。

そして最後にまた作ったスパイスについて、
英語でチャットタイム。
伝えたいという気持ちが強くなるのか、
お客さま同士の距離も近づくような印象をうけました。

スパイスは香り。語学は音やリズム。
それぞれの刺激が相乗効果となって、
より記憶に残りやすくなるのだろうと思います。


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最後に講師の方々とパチリ。

英語を話すと、なぜか自由な風を感じます。
English speakerの雰囲気なのか、
海外へ通じるという自由感なのかはわかりませんが、
それこそが、私にとっての語学の魅力。
こうして仕事として関わることができること、幸せに思います。






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# by croisement | 2016-08-10 13:25 | ワークショップ | Comments(0)

スパイスカレーの教科書 エイ出版社 に参加しました!

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夏にぴったりの表紙!
Discover Japanなどを手掛けるエイ出版社 によるムック本、
「スパイスカレーの教科書」が先日発売しました。

アマゾンでも購入できます!

カレーの専門店によるスパイスカレーの作り方や、
ガラムマサラバリエーションなど、
ベーシックな情報もマニアックな情報も詰まった1冊。

私も、クミンを使った和定食の提案や、クミン料理、
デイリーに使えるミックススパイスや、
しょうゆ、味噌との組み合わせ、フラワリーなお酢、
フルーツ×スパイスのソースなど、提案しています。


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タイトなスケジュールでしたが、
取材くださった皆さまのご尽力もあり、楽しく仕事ができました。
ありがとうございました!








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# by croisement | 2016-07-29 16:28 | 出版物、雑誌掲載、web掲載等 | Comments(0)


スパイス調合家/スパイス料理家 日沼紀子のブログ


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