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中東と東南アジアのスパイスペースト

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2回目となりました、浦安パン屋カンロさんでのワークショップ。
今日は、タヒニペーストという中東のごまペーストと、
東南アジアのピーナッツソースを作ります。

今回は分担作業、、、とは言いつつ、みなさん手を貸しあって、
和やかにすすみました。
上の写真はピーナッツをすっているところ。
新しい道具、すりばちを使いました。
素材の香りがたって食欲がわきます。


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こちらはハーブをカットしているところ。
タイでよく使うこれらのハーブですが、
今回はインドネシアのピーナツソースと合わせてエスニックらしさを更にプラス。
おなじみまるふく農園の元気なハーブです。

華麗なはさみさばきの方がいらして、皆さん目がまんまる!
美しい擦り方をされたお客様の手元にも、視線が集中していました。


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こちらはタヒにソースに入れるスパイスを混ぜているところ。
多めにまぜて、皆さんに持ち帰っていただきました。




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できたソースは瓶に詰めて(これもみなさんでやっていただきました)、
お持ち帰りいただきました。



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最後は野菜と和えて、パンに挟んで試食。
とくにタヒニペーストは、カンロさんの天然酵母の酸味とよく合います。
中東風に、ドライフルーツを使ったパンを使ったレシピを紹介しました。

そして今日もたっぷりのパンのおみやげつき!

ご参加くださったみなさま、カンロのみなさま、
今回も楽しい時間をありがとうございました!


さてちょっと別件で立て込んでいて(こちらも情報解禁になりましたらご案内します!)、
次回の日程はまだ決まっていないのですが、
年内にもう一度できたらいいなと思っています。







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by croisement | 2015-08-26 21:41 | ワークショップ | Comments(0)

仏教もヒンズー教も浦安市民もカーストも垣根を超えて

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昨日浦安正福寺で行われた、「聖者たちの食卓」上映会。
お寺の明かり、行灯の明かり、そして大きなスクリーンにはインドのお寺とターバンを巻いた人々、カレー。
不思議な雰囲気の中、皆じっと鑑賞しておりました。

一方私はお誘いくださった美人(有機野菜販売のうららかマルシェさん)の隣で浮かれつつスパイスや本を販売。
すこしずつこの街にも知り合いができて嬉しいうれしい。

明後日はパン屋カンロさんでのワークショップです。
おかげさまで満席となりました。
こちらも楽しみ!









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by croisement | 2015-08-24 22:35 | イベント | Comments(0)

聖者たちの食卓@正福寺

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すっかり直前になってしまいましたが、
来週日曜、8/23 17:30~
浦安正福寺で開催される、ドキュメンタリー「聖者たちの食卓」上映会にて、
千葉のお野菜を販売するうららかマルシェさんのブースで、
スパイスを販売させてもらえることになりました!

偶然にも、お誘いいただいたのは、
次のお仕事の関係で、インドの食文化について多量の文献を読みあさっている最中でした。
気になっていたこの作品。ブースから見られるかな、、、楽しみ。

うららかさんの新鮮お野菜も楽しみ!
ぜひお出かけください!


**********

上映作品 『聖者たちの食卓』
(フィリップ・ウチュス&ヴァレリー ・ベルト監督/2011年/ベルギー/65分)

日時 2015年8月23日(日) 19:00 (開場・受け付け開始は17:30~)
 ※上映前にミニライブ、協賛団体の活動紹介、お会式紹介映像の上映など有

会場 正福寺境内
(浦安市堀江2-6-35 フラワー通り沿い、メトロ東西線浦安駅から徒歩15分)
 ※雨天の場合は、お堂内で上映

入場料 事前予約       600円
当日一般(学生・シニア含む)  800円
サポーター           600円
中・高校生           500円
小学生             300円(大人同伴の場合は無料)


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by croisement | 2015-08-16 09:45 | イベント | Comments(0)


スパイス調合家/スパイス料理家 日沼紀子のブログ


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