カテゴリ:ワークショップ( 93 )

WORKSHOP@松島屋 スパイス使いのコツ、教えます〜おつまみ編〜

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毎月恒例のワークショップを開催します。
今回は時間を決めて、簡単なおつまみを作ったりもしますよ!
スパイス初心者でも楽しめる内容です。
興味のありそうなお友達がいたらご案内ください!


WORKSHOP@松島屋
スパイス使いのコツ、教えます〜おつまみ編〜

場所/松島屋(目黒区五本木2-13-1)
時間/10月21日(日) 13:00〜 1時間半程度
参加費/2,000円(材料費込み)
講師/AtelierCROISEMENT 日沼紀子


・これさえあれば、の基本の4種
・香りをかいで、連想しよう〜それぞれの特徴と使い方
・実践!火要らずの缶詰おつまみ
・試食&おしゃべり(お茶のおまけつき)

※この日紹介したスパイス4種をお持ち帰りいただけます。
※その他スパイスに関する質問や相談なども受け付けます。

ご予約ご質問等はお気軽に!
??croisement.n@gmail.com 日沼紀子
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by croisement | 2012-10-01 18:48 | ワークショップ | Comments(0)

ワークショップレポートと次回告知!

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昨日は松島屋さん在廊日。
スパイス好きのお客さまがいらしてくださりました。

今回は、きのこスパイスの和風バージョンと洋風バージョン。
お茶請けに、和きのこスパイスを使ったきのこの甘辛煮をご用意しました。

和風なのにオールスパイス?
うーんタイムがいい香り!白身魚にも合いそう!
などなど、途中でおなかがぐうとなりだしそうになるメンバー。

奥に映り込んでいるポテトチップスは、
スパイスの味見用にみのりさんが用意してくれました。
味見しにくいスパイスを味わう一番簡単な方法です。
大量にチップスとかポテトとスパイスを用意すればパーティーができるね!
と盛り上がり、、、
そうこうしている間にみなさんそれぞれのブレンドを終えられました。
どんなお料理になるのかな?

さて、次回は10月21日におじゃまします。
次回のテーマは、"缶つまスパイス"
ツナやオイルサーディンなどの缶詰とスパイスがあれば、
ちゃちゃっと簡単におつまみができます。
そんなスパイスとレシピをご紹介!
これをパーティーに持ち込めば、
時間がなくてもさっとその場で用意できますヨ☆
お楽しみに!
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by croisement | 2012-09-17 16:52 | ワークショップ | Comments(0)

きのこスパイスのワークショップ@松島屋

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松島屋在廊日のワークショップレシピブック目下作成中でございます。

和風のきのこ料理に合うスパイスと、
洋風のきのこ料理に合うスパイス2種を使ったお料理を6種ご紹介しています。

香りを嗅ぎながらブレンドすると、
あぁこのお料理にも使えそう、、、とヒントが沸いてきます。
お客さまとのレシピ談義も楽しいひととき。

このスパイスを使ったお茶請けと秋のお茶も持参予定です。
スパイスブレンドの後はお茶を飲みながらほっと一息。

9月16日(日) 15:00~19:00
和きのこスパイスと洋きのこスパイス2種のブレンドワークショップ
場所:松島屋(目黒区五本木2-13-1)


※ブレンドは30~40分程度でできますので、
お好きな時間に来ていただいてかまいません。
急ぎの方はさっとブレンドして持ち帰ることもできますし、
お時間のある方はお茶を飲みながらゆっくりすることもできます。

他にも、こんなスパイスが欲しい、こんなお茶が欲しい、
このお料理に合うスパイスは何?
などなど、お客さまの好みをお伺いしながらご相談に応じます。

特に予約はいりませんので、気軽に遊びにきてくださいね!
720カフェにいらしてくださっていたお客さま、
特に用事はなくとも来ちゃった、、、でもかまいませんヨ☆
松島屋も新しい商品が続々入荷中です!
(私は店主みのりさんのイラスト入りの小粋なメモ帳を狙っています。)



※また、この時間に来られないんだけど、こんなのやりたい、
というリクエストがあれば、お気軽にご連絡ください。
→croisement.n@gmail.com
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by croisement | 2012-09-13 18:06 | ワークショップ | Comments(0)

きのこに合うスパイス調合しませんか?

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9/16 15:00~19:00くらい
月に一度の松島屋在廊日です。
朝夕すっかり秋の空となったこのごろ。
今回はきのこ料理用スパイス2種をブレンドします。

和風と洋風2種類を調合&お持ち帰りいただけます。
キノコ料理レシピ付き、¥1,500です。

レシピカードでご紹介するお料理は、

鶏ときのこの洋風蒸し煮
鶏ときのこの和風蒸し煮
ふわとろオムレツきのこバターソース
きのこのあんかけ豆腐
きのこの炊き込みご飯
きのことツナのクリームパスタ

どれもこのスパイスを使って簡単にできるお料理ばかりです。


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これがその蒸し煮2種。
材料は一緒でも使うスパイスを変えるだけで味ががらりと変わります。
お試しの価値アリ☆ですよ。

お好きな時間にぷらりと来ていただいても結構ですが、
あらかじめご連絡いただければうれしいです。
また、こんなスパイスやお茶が欲しいんだけど、、、というリクエストにもお応えします。
当日おしゃべりしながらあなたのお料理に合うスパイスを調合も致します!

ご質問、ご予約、その他、、、
→croisement.n@gmail.com 日沼紀子まで。

special thanks!!!
松島屋→
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by croisement | 2012-09-05 20:50 | ワークショップ | Comments(0)

久々の更新、まずはレポートから

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しばらく更新せずご心配をおかけしましたが、生きています(笑)。
混乱していたネット環境がようやく整いました。

まずは先日の松島屋在廊日のレポートから。
この日告知していたのはカレー粉のブレンド。
週に一度はカレーを食べるというSさん。
今回はチキンに合う調合にしました。
茄子もよく使うということで、茄子を使ったときに加える茄子スパイスも調合。
Iさんは牛ブレンド。Mさんはひき肉ブレンド。
それぞれ香りを比べたりなど。

1週間後、カレー粉がなじんだ頃、
Sさんがご自身のブログでおいしそうなカレーをアップしてくださいました。

この日は友人Mも来店。
「マリネとか何でも使えるスパイスと、赤ワイン系煮込み料理に使えるスパイス」
というリクエストに応じます。
どんなお料理にも合わせやすいハーブ系のブレンドと、
さらにそこに加えてコクを出す、赤ワインに合うスパイスをブレンド。
もやっとしていたオレガノとマジョラムの香り比べをして、
すっかり満足気なM。

毎月第三日曜日、松島屋さんに在廊します。
来る9/16は、「きのこに合うスパイス」。
詳細はこの次のブログで、、、、(すぐ書きます、笑)。
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by croisement | 2012-09-05 20:19 | ワークショップ | Comments(0)

8/19 スパイスのフリー調合やおしゃべりなど@松島屋

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8/19 Sun 15:00~ 祐天寺松島屋(→)在廊します。
この日はスパイスを持って参上します。

このお料理をもう少しおいしくしたい、
何度か作っているのに味が今ひとつキマらない、
こんなスパイスがあったらいいのに、
こんなのやりたい、あんなのやりたい、等々、考えているそこのアナタ(笑)!
ぜひ遊びにいらしてください。
ご要望、お悩みに合わせてスパイス調合します。

スパイスの種類、量に応じて価格設定しますが、
だいたい1200円〜くらいみていただければいいかと思います。

ちなみにこの日すでにオリジナルカレー粉を作る予定のお客さまアリ。
ベースを一緒にブレンドし、
そのあと好みを聞きながらオリジナルに仕上げていくかんじで考えていますが、
お客さまとおしゃべりしながら臨機応変にいきたいと思います。

一緒にやってみたい方、いらしたらご連絡ください!
カレー粉の場合はブレンドするスパイスの種類が多いので1500円です。
作ったカレー粉30gくらい(4人分を3回作れる分量です。)をお持ち帰りいただけます。

連絡は、
croisement.n@gmail.com
日沼 紀子
まで!

・・・ちなみに松島屋さんには、毎月第三日曜日、在廊予定です。
来月以降のリクエストもお待ちしています!
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by croisement | 2012-08-10 00:18 | ワークショップ | Comments(0)

ワークショップレポート!

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すっかり更新が遅くなってしまいました。
祐天寺の松島屋さんで先日行った、
ハーブブレンドティーのワークショップのレポート。

ローズヒップのブレンドとカモミールのブレンド、
2種類を作りますよ〜と告知していたのですが、
当日の大失態!主役のカモミールを忘れ、、、、、
急遽、お客さまの好きなハーブでブレンド、という企画になりました!
ご参加くださった方々、ゴメンナサイ、、、
でも選ぶ自由に皆さん真剣な表情でブレンドされていました!


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基本的には自由にやっていただくのですが、
香りが強すぎるもの、相性があまりよくないものなど、
必要なときはちょこちょことアドバイスしながらのブレンド。
松島屋店内、いい香りが漂います。
いいかな、というところで、カップに入れて試飲。
味をみながら何度か微調整して完成です。


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選び方も混ぜ方も人さまざま。
ざっざっと迷いなく入れる人あれば、吟味を重ね少しずつ足す人あり。
みんなで味見したりしながら、楽しいひとときとなりました。
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by croisement | 2012-08-01 11:20 | ワークショップ | Comments(0)

嫁入り

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かわいい娘たちが嫁に行きました。
本日より、代官山アレゴリーホームツールズにて、CROISEMENT 製造のバスソルト、販売します!

クラフトマーケットで初披露した7つの連作のうち、
いくつかマイナーチェンジを経て、6つが販売されています。

きわめて個人的な思いを、言葉と香りで表現した連作です。
テーマは色としてのローズ。
青のティーシリーズに続く、色シリーズです。

どれも、数種類の天然香料をブレンドして作っています。
ナチュラルですが、甘すぎず、辛すぎず、シンプルすぎず、複雑すぎず、、、
ブレンドの計算加減はスパイスやお料理と一緒ですが、
色気を添えられるのが、ティーやソルトの調合の魅力。

詳細はまたこんどじっくりご紹介します。



そして嫁入りしたもうひとグループ。
アレゴリーホームツールズの新店、ビューローで、
お祝いやプレゼントに添えるカードをデザインしました。
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わくわくする小さなものや大きなものがいっぱいのビューロー。
本店から徒歩1分です。はしごをオススメします!
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by croisement | 2012-07-13 22:11 | ワークショップ | Comments(0)

WORK SHOP @松島屋

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ワークショップのお知らせです。
※事前に予約が必要です。定員になり次第締め切らせていただきます。

場所:松島屋(東京都目黒区五本木2-13-1)→

日時:7/19 Thu 15:00~16:30
   7/19 Thu 19:00~20:30
   7/21 Sat 15:00~16:30
   7/21 Sat 19:00~20:30

内容:水出しハーブブレンドティー作り
   (カモミールブレンド、ハイビスカスブレンドの2種)

   ハーブの説明とブレンド、味見
   希望者はオリジナルブレンド作り

おみやげ:手作りしたブレンド2種
   各15g(水出し3L分、ホット約10杯分)

参加費:3,000円


予約、お問い合わせ→ 電話:090-4200-0776
メール:minoria@me.com(松島屋・樋口)
          もしくは日沼までご連絡ください。
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by croisement | 2012-06-27 17:26 | ワークショップ | Comments(0)

松島屋とみのりさんのこと

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minoriaこと、みのりさんが店舗「松島屋」をオープンしました。→
祐天寺の駅から歩いて五分弱、「かき小屋」さんの手前。
ブルーグレイの壁にあたたかな明かりが灯るお店の奥に美人店主が見えたら、それが松島屋です。

みのりさんは720の、たぶんいちばん最初の(冷やかしではない)お客さまです。
カレーはじめました!とばんばんチラシを配っていた720オープン当時、
カレーを食べずに静かにコーヒーを飲んで帰った美しい人がみのりさんでした。

少し会話をするようになった頃、彼女が見せてくれたいくつかの「理想の家の間取り図」。
描いていたのは夢だったはずなのに、
彼女はそのひとつを、「店舗」という形で現実のものにしたのです。

みのりさんは、「誰か」の説明をするのがすごく上手。
彼女というフィルターを通して語られた人々は、
物語の登場人物のような不思議な魅力を纏います。

ギャラリーやワークショップスペースとしても松島屋が使われていけば嬉しい、
とみのりさんは言います。
きっと「松島屋」というフィルターを通して、
そこを利用する作家さんもその作品も、さらに魅力を増すのでしょう。
何人かの作家さんの作品も常設されていて、購入もできます。

お店の内装はstudioKOAAのコーイチさん。
呉服屋さんだったもとの形や棚が美しく映える、計算しつくされた壁のブルー。





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私のハーブティーとポストカードも販売しています。
店内では試飲もできますので、ぜひ!

そして!7月にはここ松島屋で、
「水出しハーブブレンドティー」のワークショップも行います。
7/19 木 15:00〜
7/19 木 19:00〜
7/21 土 15:00〜
7/21 土 19:00〜

カモミールベースとハイビスカスベースの2種類をブレンドします。
お好みでいくつかのハーブを加えて、オリジナルブレンドにすることもできますよ!
追って詳細も告知しますが、定員になり次第締め切らせていただきます。
ご予約は→croisement.n@gmail.com 日沼 紀子 まで!
 




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松島屋
東京都目黒区五本木2-13-1
オープン時間: 午後1時~7時
定休日 不定休(facebookでお知らせしています)
Facebook page
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by croisement | 2012-06-20 23:35 | ワークショップ | Comments(0)