洋菓子に合うスパイス

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日本洋菓子協会の専門誌、GÂTEAUX。
6月号がスパイスハーブ特集ということで、
菓子に合わせやすいスパイスとその使い方について取材していただきました。

菓子という枠の中でカテゴライズしたスパイスやハーブ、
相性のよい素材とスパイスの組み合わせなどを紹介しています。

他にも、有名店のパティシエたちによるスパイスを使った洋菓子レシピの紹介など
盛り沢山の内容。

残念ながら書店等では販売されないのですが、
一般の方も協会員になることは可能とのこと。
お菓子作りに興味のある方はぜひ。



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by croisement | 2014-06-05 16:53 | 出版物、雑誌掲載、web掲載等 | Comments(0)


スパイス調合家/スパイス料理家 日沼紀子のブログ


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